豉油蒸鲈鱼的家常做法 豉油蒸鲈鱼怎么做好吃

“清蒸鲈鱼是我家餐桌上容易见到的菜肴，由于，鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，清蒸鲈鱼最补脑。今天用蒸鱼豉油清蒸鲈鱼，操作简单，肉质鲜嫩，健康美味。”

食材明细

主料

鲈鱼:

蒸工艺半小时耗时普通困难程度

豉油蒸鲈鱼的制作方法步骤

1姜洗净、切丝，蒜切片。2清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，将鱼从头至尾顺着肚子破开（脊背不要切断），均匀抹上蒸鱼豉油、盐、料酒。3盘底铺些姜丝、蒜片，将鱼摆入盘里，鱼面也放些姜丝、蒜片，腌制半小时。4锅里水开了再把鱼放进来蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（依据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟。5小心取出蒸好的鱼。6放入葱花、香菜，炒锅倒入适当油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，OK。7成品图赏析。

小技巧

最后往鱼身上淋一点热油，而且热油要浇在葱花、香菜上，会有香浓的葱油味道。